Della Trattoria A Supressa, a Cavi di Lavagna, sulla via Aurelia.

Siamo felici di raccontare chi c'è dietro a un’insegna, a delle mura, a una porta: quella della Trattoria A Supressa, a Cavi di Lavagna, sulla via Aurelia.Ci sono Massimo e Tiziana, uniti in matrimonio e anche nella vita lavorativa.Massimo lo conosciamo da tempo, insieme a sua moglie Tiziana stanno scrivendo, tra Lavagna e Chiavari, un pezzo di storia della Riviera di Levante. I loro locali sono tanti: gelateria, hamburgeria, bar e ristoranti. Massimo è nel mondo della ristorazione da sempre. Suo padre aveva provato a introdurlo nell’azienda di famiglia, dedicata ai motori... ma nulla da fare: la sua vocazione era un’altra.

La sua prima esperienza lavorativa è in Sardegna, dove fa la gavetta da giovanissimo e, come racconta con ironia alla Alberto Sordi:
“mi ero messo con una ragazza che lavorava in lavanderia, così ero sempre pulito, profumato e stirato!” Dopo questa parentesi, supera un duro colloquio e approda in un ristorante con una stella Michelin sulle Alpi: da lì in poi, spicca davvero il volo. Noi, come azienda, siamo davvero onorati di poter far parte di questo cammino.

In bocca al lupo, ragazzi!